Avec le début de la pleine saison des champignons en Ukraine, le nombre de cas d'intoxication par les champignons sauvages augmente fortement. Les médecins soulignent que même des champignons apparemment inoffensifs peuvent contenir des toxines qui affectent le système digestif, le cœur, les vaisseaux sanguins, le foie, les reins, voire le système nerveux central.
Les experts du Centre de santé publique expliquent que la principale cause d'intoxication est la mauvaise identification des champignons. Par exemple, le champignon vénéneux, souvent mortel, est confondu avec un champignon de Paris ou un cèpe, et l'amanite tue-miel est souvent confondue avec une vraie amanite. La cueillette de champignons près des routes ou des zones industrielles est tout aussi dangereuse, de même que la consommation de champignons vieux, congelés ou avariés. L'achat de champignons sur les marchés de plantes sauvages ou directement auprès de particuliers présente également un risque.
Les premiers symptômes d'intoxication peuvent apparaître dès 30 minutes après l'ingestion, et parfois seulement quelques jours plus tard. Les principaux signes sont les suivants : nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, vertiges, faiblesse, fièvre, convulsions et hallucinations. Dans les cas graves, des troubles du rythme cardiaque et respiratoires sont possibles.
En cas de suspicion d'intoxication aux champignons, appelez immédiatement les secours en composant le 103 ou le 112. Avant l'arrivée des secours, il convient de rincer l'estomac de la victime avec 1 à 2 litres d'eau tiède, de la faire vomir, de lui administrer du charbon actif ou un autre absorbant, et de veiller à ce qu'elle se repose et s'hydrate. Il est très important de conserver les restes de champignons : cela permettra aux médecins d'identifier plus rapidement la substance toxique.
Les médecins insistent sur le fait que les enfants de moins de 12 ans, les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes âgées et celles souffrant de maladies digestives chroniques doivent absolument éviter les champignons sauvages. Même bien cuits, les champignons restent difficiles à digérer.
Pour éviter tout danger, les experts conseillent de ne cueillir que les champignons dont vous êtes absolument certain de la sécurité alimentaire et de n'acheter que des produits provenant de sources fiables. N'oubliez pas : aucun plat ne vaut la peine de risquer sa vie.
